Például az üzenet első érintkezés helyén találkozó. Koronavírus kisokos
Kézfertőtlenítés Szellőztetés Az alapelv, hogy ne kapjuk el, és ne adjuk tovább, se munkatársnak, se vendégnek. Ugyebár nem örülünk annak sem, ha a kedves fizetővendég nem jön mert karanténol, sem annak, ha nincsen, aki kiszolgálja.
Ehhez az kell, hogy senki ne prüszköljön arcon senkit azaz rendes maszkhordása megfogdosott felületekről minél hamarabb eltűnjön az esetleg odakerült koronavírus azaz rendszeres fertőtlenítés és kézmosásés az esetleges levegőbe prüszkölt vírusok kikerüljenek a zárt térből azaz, szellőztessünk minnél gyakrabban.
Az alább leírtak közül a legfontosabb, hogy mindig legyen a munkatársakon maszk, és hogy szellőztessünk legalább óránként. Ha csak erre figyelünk, már nagyon sokat tettünk. Készítettünk egy letölthető és kinyomtatható plakátot, amit a vendéglátóhely ajtajára ragaszthatsz, hogy a betérő vendég tudja, hogyan viselkedjen nálatok úgy, hogy titeket és magát is óvja.
Itt töltheted le. A Magyar Turisztikai Ügynökség több mindenre kiterjedő ajánlóját itt olvashatod. Az NNK ajánlását a étel házhoz szállításról itt találod. Az NNK ajánlását vendéglátó helyeknek itt olvashatod. Belső személyzet és tér Akinek nem muszáj, az ne találkozzon például az üzenet első érintkezés helyén találkozó vendéggel. Ezzel is csökkentjük annak az esélyét, hogy a munkatársak egy koronás vendég miatt esetleg kiesnek a munkából.
Mindenki hordjon maszkot az orrán is. Ezzel védi magát, a munkatársait, és a vendégeket. A legjobb bevezetni egy kézmosó szünetet, mondjuk óránként elküldeni az egész staffot egy alapos szappanos kézmosásra. Azért, hogy kényelmesebbé tegyük a maszkos napokat, biztosíthatunk óránként maszkmentes pihenőidőt.
Ehhez egy nagyobb nyílt térre van szükség, ahol a munkatársak egymástól két méterre állhatnak meg a szabad levegőn. Használhatjuk erre a dohányzót, vagy hagyhatjuk, hogy a munkatársak öt percet sétáljanak az utcán. Természetesen, amikor visszajönnek, akkor maszk vissza, és alapos kézmosás szappannal. Azokat az eszközöket, amiket több mint egy ember fogdos kés, fogantyúk, kilincsek, edények, kávéfőző, gombok, kiskocsik, stb.
Ha lehet, próbáljuk kerülni a közös használatú tárgyakat. Szellőztessünk óránként. Tegyünk ki emlékeztető feliratokat a maszkhordásról, kézmosásról és felületek fertőtlenítéséről, hogy az alkalmazottak ne tudják elfelejteni a teendőket. Élelem A koronavírus cseppfertőzéssel terjed, étellel nem. Bár az ételt nem tudja megfertőzni, utazni tud rajta.
Ezért étel közelébe csak maszkban, tiszta kézzel menjünk.
Az ételeket, alapanyagokat, különösen például az üzenet első érintkezés helyén találkozó nyersen fogyasztandó gyümölcsöket és zöldségeket érdemes folyóvízzel lemosni, akár mosogatószert is használva a mosogatószer ilyen kis mértékben nem halálos, de azért egy alapos öblítés ajánlott. Teraszon A nyitott tér, terasz, kerthelyiség biztonságosabb, mint a zárt például az üzenet első érintkezés helyén találkozó, ezért érdemes a kicsit cidrisebb időben is nyitva tartani őket.
Ha nagyon hideg van, tehetünk ki pokrócokat a vendégeknek, amiket két vendég között áttörlünk fertőtlenítős kendővel és gyakran mosunk. Az asztalokat úgy helyezzük el, hogy az ülő vendégek között legalább két méter, de inkább nagyobb távolság legyen. A pincér is próbáljon távolságot tartani a vendégektől. Az asztalra tegyünk ki vizet nem igénylő alkoholos kézfertőtlenítőt a vendégek számára, és bátorítsuk őket a használatára. Kérjük meg a vendégeket, hogy rendeléskor legyen rajtuk helyesen viselt maszk.
Ezzel a rendelést felvevő munkatársat védjük. Ha nem pincér veszi fel a rendelést, hanem pultnál rendelnek a vendégek, a pultot tegyük olyan helyre, ahol nem kell zárt térbe bemennie a vendégnek. Ezzel is védjük a rendelést felvevő munkatársat és a zárt térben dolgozókat. Az ideiglenes pult lehet az ablakba, ajtóba, vagy a teraszra kihelyezett asztal. A több vendég által használt tárgyat fertőtlenítsük legalább óránként felületi fertőtlenítővel vagy töröljük ismerősök mannheimer holnap mosogatószeres ronggyal.
Ilyen tárgyak az asztal, a székek karfája, amit megfogva a vendég kihúzza a széket, a menü, vagy a só és borsszóró. Kérjük meg a vendégeket, hogy fizetéskor használjanak bankkártyát.
Vendégtérben A munkatársakon legyen maszk mindig. Egyetlen betérő maszktalan koronás vendég a teljes staffot kiiktathatja akár hetekre is. Ha a munkatárs olyan tárgyat fog meg, ami utána vendéghez kerül, előtte fertőtlenítse a kezét.
A vendégtől elvett tárgy után szintén fertőtlenítse a kezét. Próbáljuk kerülni az olyan helyzetet, amikor az egyik vendégtől elvett tárgy után fertőtlenítés nélkül nyúlunk egy másik vendéghez kerülő tárgyhoz.
Koronavírus kisokos
Praktikusan a teli tányér megfogása előtt kézmosás, és a használt tányér leszedése után kézmosás. A munkatársak által gyakran megfogott felületeket pult, gombok, fogantyúk, kassza, pénztárgép gombjai, sörcsap, vízcsap, kávégép, kiszedő evőeszközök, tárolók, szemetes, hűtő fogantyúja, szekrények fogantyúja, stb.
A legjobb, ha óránként beiktatunk egy fertőtlenítő körutat, amikor szappanos vizes ronggyal vagy alkoholos felület-fertőtlenítővel áttörlünk mindent.
Minden vendégek által megfogott felületet fertőtlenítsünk gyakran: kilincseket főleg a bejárat kilincseita mosdó kilincseit, villanykapcsolókat, a WC lehúzóját, vízcsapokat, kézszárító gombját, pultot, székek tetejét, asztalokat, asztalra kihelyezett sótartót, gyertyát, étlapot, olyan dekorációs tárgyakat, amihez a vendég hozzáérhet.
Érdemes beiktatni óránként egy fertőtlenítő körutat, amikor szappanos vizes ronggyal vagy alkoholos felület-fertőtlenítővel áttörlünk mindent. Ha egy vendég távozik, az asztalt és a szék támláját ahol megfogják az emberekilletve az étlapot töröljük át szappanos vizes ronggyal vagy alkoholos felület-fertőtlenítővel.
Etikett (viselkedéskultúra)
Az asztalterítő, székpárna rendszeres fertőtlenítéséről se feledkezzünk meg. Miután pénzhez nyúltunk, mossunk kezet. Bátorítsuk a vendégeket a bankkártyás fizetésre.
Kerüljük az önkiszolgálós helyzeteket, vagy helyezzünk mellé kézfertőtlenítőt. Ha például a kávézóban eddig volt kitéve egy halom pohár és néhány kancsó víz, hogy a vendég maga vegye el, most írjuk ki helyette, hogy díjtalanul tud a pultból csapvizet kérni, vagy tegyünk ki kézfertőtlenítőt a kancsókhoz és plakátozzuk ki, hogy használják is.
Kerüljük a büfé rendszerű étkeztetést. Ha ez nem elkerülhető, akkor a vendégeken legyen maszk ameddig az ételt elveszik, és a megfogott eszközöket fertőtlenítsük minél gyakrabban, lehetőleg minden vendég között, vagy legalábbis negyed óránként.
Helyezzünk ki kézfertőtlenítőt, hogy a vendég már fertőtlenített kézzel fogja meg a szedőkanalakat.
