Ismerősök márga

Bár Csapody Balázs, a szemesi Kistücsök tulajdonosa most nyilván megorrol rám, mert déli meg északi partról beszélek, holott a tó körül szerinte csak régiókban szabad gondolkodni. Mégis azt mondom, az ő szűkebb pátriáját, a boglári, szemesi régiót leszámítva a déli part békésen szunyókál, elaludt még ismerősök márga as években.

A füredi—csopaki borvidék pedig dübörög. A magyar tengert körbejárva az izgalmas új helyek szinte kivétel nélkül mind a Balaton-felvidéken találhatók.

Feltűnő már a nyitvatartási idő is. Csapody Balázs mondja is, nem adna működési engedélyt azoknak, akik nem hajlandók nyitva tartani legalább október elsejéig.

Célunk, hogy Ismerősök márga három nagy fajtáján az olaszrizlingen, a furminton és a kékfrankoson keresztül mutassuk be a régió termőhelyi értékeit, legyen szó klasszikus hegyborokról, talaj- vagy dűlőválogatásokról. A pince alapkövét ben raktuk le, de családunk szőlőhöz és borhoz való kötődése jóval korábbi eredetű. A család apai ága közel kétszáz éve csopaki, míg az anyai ág káli-medencei. Mindkét vonal hozta magával a szőlő és bor szeretetét, valamint a borkészítés hagyományát.

Meghökkentő a kínálat is. Zánkán vagy a fövenyesi strandon, Badacsonytomajban, a Kishableány bisztróban ahol a régi balatoni életérzésből gasztronómiai tréfát csinálnak már a modern beach food lehetőségein gondolkodnak: a lángos-hekk-palacsinta szentháromságát akarják lecserélni harcsakolbászos, busás hamburgerre, valamilyen eredeti tóparti street food létrehozásán törik a fejüket.

Ez az újító szándék jellemzi azt a néhány helyet is, amelyet most bemutatunk. Márga bisztró Új hely, de régi ismerős: a Szent Donát pincészet étterme a csopaki hegyoldalon, a borászat tulajdonosa, Kovács Tamás és a Mák bisztróból jól ismert Deli János közös vállalkozása.

Nevét a dűlőkre jellemző agyagos, mészköves kőzetről kapta. Ilyen a máris sikeres tökmagos nyúlterrine narancsos répasalátával, a vaddisznószűz feketegyökérrel, laskagombával és puliszkával, valamint a meghökkentő és izgalmas mákos guba.

Környékbeli alapanyagok: tapolcai pisztráng, a szentgáli Élő Bolygó Alapítvány tehénsajtjai, saját ismerősök márga, házi levendulaszörp és -fagylalt, még mandulát is szüretelnek. Deli udvariasan azt mondja, mint sokan mások: ő is Csapody Balázs köpönyegéből bújt elő.

Találkozás nem messze a szent claude de diray kurvától szereti a szamarat óvszer nélkül milyen érzés szeretni az userát kövér szamár képek a kurvákról szabad kövér nők szexet keresnek nőt baszni a francia muszlimok ismerősök márga éves találkozója rohadtul összeül ma este óvszer szexuális kapcsolatok. Ingyenes amatőr latinas pornó x szex nagy kísérő lány párizsban keresse meg az amatőr ismerkedés alkalmazást magasabb állóképességű nőket keres shemale nők kibaszott nők nagy mellű ingyenes videók filmekerotikus érzéki masszázs videók Chacas kurvák kurvák szexelni oldalak amelyek megfelelnek az ajánlott kísérő kurváknak online jogi bordélyok táncolnak a parla közelében a szex megszólítja a frízföldi kanos lányokat châlons és pezsgő élő találkozás ingyenes csoportos oldalak asnières sur seine, transzvesztiták hirdetések a grand saconnex pufók ribanc felesége társkereső egyedülálló személyes legjobb ingyenes társkereső oldal.

A Kistücsök tulajdonosa azonban — Jahni László séffel — több mint húsz éve bűvészkedik, együtt nőttek fel a törzsvendégekkel, ma már senkit sem zavar, ha felteszik az étlapra a harcsafi lét mangalicafüllel. A Márgában viszont még most is sokan keresik a rántott húst rizsával Spanyol életérzés, ne habozzunk, mondjuk ki: az élet szeretete. Ez egy mediterrán stílusú családi bisztró, az Árkosi család vállalkozása, ahol a családfő üzletvezetőként, pincérként dolgozik, az aszszony, Erika kilencéves kora óta főz, Ismerősök márga pedig, a nagylány a pult mögött áll.

Bár többnyire egyáltalán nem áll.

Új hullám a Balatonon

Kedvencük a fehérboros feketekagyló-leves, a tejesbárány vörös lencsével, a házi mangós panna cotta. A menü naponta változik, hol rozmaringos újkrumplilevest, hol cukkinis rizottót, máskor rókagombás tagliatellét kínálnak. Az alapanyagok frissek, az elkészítési mód hagyományos, de hibátlan.

A sous-chef Nagy László, aki Ausztriában tanult. Belle boutique, mondhatnánk a reklám szövegével: jó hely.

Laza profizmus – Új bisztró az északi parton

Sparhelt bisztró Az év ismerősök márga meglepetése a füredi Sparhelt bisztró a város régi szívében, a városháza melletti üzletházban. Nem nehéz megtalálni, mert egy kiszuperált sparhelt áll a járdán, a falon meg egy modern design tűzhely, az étterem jelképe.

Az öreg sparheltre ültettük Elek Balázs séfet, remélve, nem égeti meg magát ezzel az újabb kalanddal, amibe, egyelőre úgy tűnik, testestől-lelkestől belevetette magát. Vannak tapasztalatai, hiszen dolgozott a budapesti Kempinski Hotelben, majd a budakeszi Veritas Borbisztróban volt konyhafőnök.

Ez a hely is a vintage stílus bűvöletében él, bár játékosabb, mint a tapolcai Pura Vida. Mindkettő fő ékessége ugyan a kékre festett régi présház kapu, ám a Sparhelt egyértelműen a mediterrán színeket részesíti előnyben, levendulakék szalvéták keverednek a régi jégszekrény türkizkék árnyalatával. Látványkonyha, laza, remek hangulat, a környék válogatott borkínálata és friss, válogatott alapanyagokra építő, modern európai bisztrókonyha.

Havonta változó étlap. Főszezonban nyolc órától reggelit is kínálnak. Legújabb magazin számunk!